小洲頭菜是融安傳統蔬菜，傳承至今兩百多年，因長安鎮小洲村盛產品質佳聞名區內外。每年農歷霜降前后七天始落種，農歷十二月底采收頭菜的習俗，早已形成了較獨特傳承群體及傳承產業，積累了豐富的制作工藝。

融安小洲頭菜采收場景。攝影：覃永龍

頭菜傳統手工包鹽過程（左）、頭菜裝壇后倒扣放置農家小屋內一角統一儲存待銷售的場景（右）。攝影：覃永龍

小洲頭菜主要集中在柳州市融安縣城，以長安鎮小洲村為中心輻射周邊大部分村屯，尤其以長安鎮河西片區為主，沿融江兩岸北至瑤送村，往南到浮石鎮鷺鶿洲村均有種植。另外也零星分布于浮石（除鸕鶿洲村以外）、沙子、泗頂、橋板、大良、潭頭、板欖、大將、雅瑤、大坡12個鄉鎮。村民們沿襲小洲頭菜制作技藝，生產出來的產品外銷融水、三江、柳城、柳州、鹿寨、來賓、宜州等地，輻射廣東、湖南、貴州，以及出口東南亞等地。

融安“小洲”頭菜色澤金黃、皮薄、質地脆嫩。攝影：覃永龍

超市融安特產專柜的融安“小洲”頭菜產品。攝影：覃永龍