三江侗族自治縣屬九萬(wàn)大山穹褶帶和龍脈褶斷帶，山茶科植物繁茂，歷史上茶葉、油茶樹等山茶科植物都是當(dāng)?shù)刂饕慕?jīng)濟(jì)作物。目前茶園面積達(dá)到20萬(wàn)畝以上，茶葉的“早春”優(yōu)勢(shì)全國(guó)聞名。

攤涼（上）炒制（下）。攝影：石峰

將烘焙好的茶葉在簸箕內(nèi)反復(fù)揉捻，使茶葉增加黏性（左）、將揉捻好的茶葉均勻放在鍋頭里烘焙，充分把茶葉里面的水分烘干，炒制茶葉軟化，把茶葉的香氣提煉出來（右）。攝影：石峰

三江茶傳統(tǒng)制作技藝加工好的成品茶（圓餅形緊壓茶）。攝影：石峰

三江茶制作技藝目前廣泛分布于三江侗族自治縣及周邊地區(qū)各村鎮(zhèn)，制作技藝大體相同卻也有一定差異。